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giovedì 28 novembre 2013

LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO UN SOGNO DI PASTA

CIAO  RAGAZZE ,
                              OGGI HO L' ONORE DI OSPITARE NEL MIO BLOG UN AZIENDA CHE è TUTTA DA ASSAPORARE STO PARLANDO DELLA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO UN AZIENDA CHE REALIZZA I SUOI PRODOTTI MESCOLANDO DUE INGREDIENTI COME L ARTE E IL SAPORE
ORA VI MOSTRO I  FANTASTICI PRODOTTI CON LA QUALE QUESTA STRAORDINARIA AZIENDA MI HA GENTILMENTE OMAGGIATA 
CONOSCIMOLI PIU DA VICINO 


MA QUESTE SONO SOLO UNA PICCOLA PARTE DI TUTTI I FORMATI LE SALSE E GLI OTTIMI PRODOTTI CHE LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO PRODUCE  INOLTRE HA UNA VASTA GAMMA DI PRODOTTI SENZA GLUTINE PER LASCIARE PROPRIO A TUTTI
IL PIACERE DI GUSTARE UN OTTIMO PIATTO DI PASTA SAPORITISSIMA .
PER ULTERIORI INFORMAZIONI VI CONSIGLIO DI VISITARE IL LORO SITO 

QUESTA PASTA è  COSì APPETITOSA SOLO A GUARDARLA E ALLORA........


PACCHERI DELLA FABBRICA DI GRAGNANO  AL GRATTEN  CON SVIZZERO PROSCIUTTO COTTO STRACCIATELLA E PESTO 

INGREDIENTI 
500gr di PACCHERI DELLA FABBRICA DI GRAGNANO 
300gr di stracciatella
100gr di prosciutto cotto 
100gr di svizzero a cubetti 
1confezione di pesto genovese
passata di pomodoro q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO
Lessare in abbondante acqua salata i PACCHERI 

Nel frattempo mescolare il pesto con la stracciatella 
 Sul fondo di una pirofila riporre un bel pò di passata di pomodoro e un cucchiaio di stracciatella con il pesto

















Riporre i PACCHERI in verticale
 Iniziare a riempirli con un primo strato di stracciatella
 poi mettere un cubetto di svizzero ciascuno e il prosciutto cotto
 in fine ricoprirli con la stracciatella  


 Ora mescolate la rimanente stracciatella con il passato di pomodoro fino ad ottenere una salsa rosa ericoprite i PACCHERI

 aggiungiamo una bella manciata di parmigiano grattugiato
 infornare per 20 minuti circa in forno ventilato a 200°
 ora i PACCHERI sono pronti
BUON APPETITO IN TUTTO GUSTO CON I PACCHERI DELLA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO 

CAFFè DEL BORGO TUTTO L AROMA DEL VERO CAFFè PREGIATO

CIAO RAGAZZE ,
                                OGGI VOGLIO PARLARVI DI UN AZIENDA CHE METTE IL CUORE NEL SUO PRODOTTO STO PARLANDO DI
UN CAFFè CHE VIENE TORREFATTO CON MOLTA ATTENZIONE TOSTANDO I CHICCHI SEGUENDO ACCURATAMENTE I GRADI DI TOSTATURA


SOTTOPONENDO I GRANI A TEMPERATURE DI 200-220°C AGITANDOLI ACCURATAMENTE

DURANTE QUESTA FASE IL  CAFFè SUBISCE ALCUNE MUTAZIONI 
-LA CARAMELLIZZAZIONE DAGLI ZUCCHERI
-CARBONIZZAZIONE DELLA CELLULOSA CHE DANNO AL CHICCO DI CAFFè IL TIPICO COLORE DEL CAFFè TORREFATTO OVVIAMENTE IN QUESTO PROCESSO RIDUCE IL CONTENUTO DI CAFFEINA .
IL CHICCO TORREFATTO AUMENTA IL SUO VOLUME MA PERDE PESO PERCHè PRIVATO DELL ACQUA.
LA PIANTA DEL CAFFè VIENE COLTIVATA NELLE ZONE EQUATORIALI E PER LA RACCOLTA VENGONO UNTILIZZATI DUE SISTEMI 
IL PICKING CHE è UN METODO MANUALE E SI RACCOGLIE SOLO IL FRUTTO ROSSO E MATURO DELLA PIANTA DANDO AL CAFFè MAGGIOR PREGIO PERCHè RACCOLTO CON MAGGIOR ATTENZIONE E CURA 
LO STRIPPING CHE è UN MODO PIù VELOCE MA MENO CONTROLLATO CONSISTE NEL AFFIDARSI ALLE MACCHINE CHE STRAPPANO I RAMI CON I CHICCHI NON CONTROLLANDO LA MATURAZIONE E MISCHIANDO I CHICCHI E DANDO VITA AD UN CAFFè POCO OMOGENEO 
ESISTONO INNOLTREDUE METODI DI LAVORAZIONE DEL CAFFè QUELLO A SECCO CHE RENDE IL CAFFè PIù NATURALE LASCIANDO ESSICCARE AL SOLE LE BACCHE DI CAFFè PER DIVERSI GIORNI LAVORANDOLE POI .
E QUELLO UMIDO PER OTTENERE CAFFè LAVORATI I FRUTTI VENGONO SPOLPATI E MESSI IN VASCHE DI FERMENTAZIONE PER POI LAVORARLI 

CAFFè DEL BORGO PROPONE IL MEGLIO DELLA TORREFAZIONE PER IL SUO CAFFè ACCURANDO NELLA TORREFAZIONE I MINIMI DETTAGLI PER PROPORRE UN PRODOTTO DALL AROMA ECCEZIONALE E CHE SOLLETTICA QUALSIASI PALATO .






COLGO L OCCASIONE PER RINGRAZIARE QUEST AZIENDA , LA QUALE MI HA OMAGGIATA DI QUESTO CAFFè  DAL GUSTO DELICATO CREMOSO E DA UN AROMA VERAMENTE  INTENSA CHE ARRIVA AL CUORE E VORREI AGGIUNGERE CHE LE NUOVE CONFEZIONI SONO FANTASTICHE RACCHIUDONO PERFETTAMENTE TUTTA L ESSENZA DEL CAFFE TORREFATTO CHE QUANDO LE APRI DAL SIGILLO ERMETICO TI VIENE VOGLIA DI UN BUON CAFFè.
 IL CAFFè DI 
http://shop.ilcaffedelborgo.it/


martedì 15 ottobre 2013

SOLE AL CAFFè CON LE DIGESTIVE Mc VITAèS


CIAO RAGAZZE, OGGI AVEVO BISOGNO DI ENERGIE E
INGREDIENTI
(per la crema al burro )
100gr di burro temperatura ambiente
100gr di zucchero
1 uovo 
(per il sole al caffè)
1 confezione di mcvitaès digestive
2 caffè lunghi 
cacao amaro q.b.
crema alla nocciola q.b.
PROCEDIMENTO
Amalgamare il burro con l aiuto di un frustino  allo zucchero e all'uovo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea 
Ora zuccheriamo il caffè e riponiamolo in una ciotola bagniamo le nostre DIGESTIVE McVITIèS   al caffè e disponiamole in una pirofila 
ora ricopriamola con uno strato di crema al burro e disponiamo al centro un cucchiaino di crema alla nocciola 
copriamo con un altra DIGESTIVA Mc vitaès ricopriamo ancora con un altro strato di crema al burro e spolveriamo con il cacao amaro concludiamo con un altra DIGESTIVA bagnata al caffè 
ora con il restante caffè o se non è avanzato prepararne altro aggiungiamo un pò di cacao amaro al caffè e mescoliamo fino a formare una crema versarla sul nostro sole 






 completarlo con un ultima puntina di crema alla nocciola lasciarlo raffreddare per 45 min nel congelatore e il nostro sole al caffè con le DIGESTIVE Mc VITAèS è pronto e ricco di tanta energia
BUON APPETTITO CON 
VISITATE IL SITO www.mcvities.it
E CLICCATE MI PIACE SULLA LORO PAGINA FACEBOOK
http://www.facebook.com/mcvitiesitalia