INGREDIENTI
5patate grandi
100gr prosciutto cotto(una variante sono i gamberetti)
50ml panna
100ml latte
100gr mozzarella
100gr parmigiano grattuggiato
un pizzico di noce moscata
burro qb
pane grattuggiato qb
1uovo
sale qb
PROCEDURA
Lessiamo in abbondante acqua salata le patate preceentemente sbucciate e tagliate a cubetti (per accelerare la cottura)
quando saranno abbastanza cotte coliamo l acqua e le mettiamo in una ciotola,aiutandoci con una forchetta le schiacciamo bene
poi ci aggiungiamo il prosciutto,il parmigiano, la mozzarella, la panna e la nocemocata ammalgamiamo a parte sbattiamo l uovo in un piatto e lo aggiungiamo
dopo aver ammalgamato bene tutti questi ingredienti imburriamo una pirofila e sistemiamo per bene l impasto livellandolo con l aiuto del cucchiaio
ora cospargiamo il pane grattuggiato copredo completamente l impasto poi aggiungiamo una spolverata di parmigiano e versiamo lentamente dal bordo il latte stando bene attenti a non guastare il pane grattugiato